ZWISCHENZEIT MIT DEM MÄDCHEN MIT DEN LOCKEN

Lina kocht, Lina studiert, Lina reist, Lina gestaltet und Lina macht mit ihren Freunden Sopihe und Anselm das wunderbare Heimat Zine. Ich bewundere immer wieder mit wie viel Achtsamkeit sie Fotos und Text zusammen fügt. Ja, auch heute und hier, es ist mir eine Freude.   Das Mädchen mit den Locken

L i e b l i n g s s a l a t

In meiner Zwischenzeit serviere ich einen >Hach, wie schönen< Lieblingssalat. Die zarten Feldsalatblätter verbinden sich wunderbar mit cremiger Avocado, knack frischer Gurke und den lustigen Kichererbsen. Ein wenig Schafskäse und vor allem viele granatrote Energiekerne machen den Salat perfekt. Dazu gibt es eine Vinaigrette aus Balsamico, gutem Olivenöl, Feigensenf, frisch gemahlenem Salz und Pfeffer. 

Ohne Weizen wird bei mir gekocht, gebacken und gegessen in diesen Wochen. Es kommen andere Getreidesorten auf den Tisch, aber vor allem Hülsenfrüchte, Nüsse und ganz viel frisches Gemüse. Der Grund dafür ist der Wunsch nach dem bewussteren Einkaufen, Zubereiten und Essen, nach Entschleunigung im kulinarischen Alltag und Frische für den Frühling.

Zutaten und Zubereitung:

500 g Feldsalat

1 reife Avocado

1 Salatgurke

1 kleine Dose Kichererbsen

150 g Fetakäse

1 Granatapfel

Feigensenf

Balsamico

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Den Feldsalat gründlich waschen und in eine große Schüssel betten. Nun kommen die vielen, guten Extras hinzu: die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Gurke schälen und in Viertelrädchen schneiden. Die Kichererbsen abgießen, abwaschen und den Fetakäse in kleine Würfel schneiden oder krümeln. Der Granatapfel wird halbiert und mit dem Werkzeug der Wahl – beispielsweise Gabel, Löffel, Finger – vorsichtig entkernt. Aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen wird eine cremige Vinaigrette gemischt und über den Salat gegeben. Es fehlt: nichts. 

Guten Appetit!

Bilder und Text Das Mädchen mit den Locken