. . , -: ZWISCHENZEIT MIT KARAMELO II

Mit Kathrin hatten wir bereits hier zum Frühstück das Vergnügen. Heute schmort sie noch einmal Gemüse für uns. Karamelo

G e s c h m o r t e r G e m ü s e g a r t e n

Ein all-time-favorit! Das lange gegarte Gemüse aus dem Ofen bringt einen ganz besonderen Geschmack mit sich, der mich nicht aufhören lässt zu picken. Das Schöne ist: es ist alles nur Gemüse! Eine Wohltat für den Bauch. Und für die Nase, wenn das Gemüse sanft im Ofen schmort und der Geruch die ganze Wohnung erfüllt.

Für 2 Personen:

3 Karotten

4 mittelgroße Kartoffeln

2 Rote Beeten

1/2 Brokkoli (oder Blumenkohl)

6-10 Pilze

3 Knoblauchzehen

1 Fenchel

1 Paprika

2 Zwiebeln

1 Zitrone

(Aber eigentlich nimmt man, was da ist. Jede »Mischung« schmeckt anders.)

Rosmarin

Salz & Pfeffer

Olivenöl

Ofen auf 220°C vorheizen. Das ganze Gemüse schneiden und – wer's lieber ohne mag – schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und andrücken, die Zitrone in Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse zusammen in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech geben, das Olivenöl drübergeben und mit Salz, Pfeffer & Rosmarin würzen. Alles einmal gut mit den Händen – das ist mein Lieblingspart – durchmischen, damit sich Öl und Gewürze auch überall verteilen.

Anschließend bei ca. 220° C (Umluft) 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Wer es lieber knackiger mag, der probiert nach 20-30 Minuten.