ZWISCHENZEIT MIT TALES OF THE NIGHTINGALE II

Andrea hat uns bereits Linsen Bratlinge serviert, heute greift zu einer meiner liebsten Knollen und brutzelt uns leckere Rote Bete Burger.   Tales of  the Nightingale

R o t e   B e e t e   B u r g e r   

Für 6-8 Burger:

4-5 mittlere rote Beete Knollen

150 g feine Haferflocken

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 g Feta oder fester Tofu

2 EL Olivenöl

2 Eier

1 Handvoll Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin, Koriander, Petersilie)

1 Teelöffel süsses Paprikapulver

¼ Teelöffel scharfes Paprikapulver oder Chili

etwas Wasabipaste/Pulver

Salz

Pfeffer

Rote Beete an einer feinen Raffel reiben, Zwiebel fein schneiden, Knoblauchzehen reiben oder pressen. Öl und geklopfte Eier dazugeben. Haferflocken dazugeben und alles gut mischen. Feta/Tofu zerbröseln, gehackte Kräuter und Paprika dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mind. 30 Minuten ruhen lassen. Von der Masse Kugeln formen und flach drücken. In Öl auf beiden Seiten goldig anbraten. Klassisch zwischen ein getoastetes Brötchen klemmen mit Salat, Tomatenscheiben, süss-sauren Gurken belegen.

Als Sauce passt neben Ketchup, süss-saurer Chilisauce auch Joghurt mit etwas Senf.

Bilder und Text Tales of the Nightingale