ZWISCHENZEIT MIT ULMA

Ulma jongliert meisterhaft mit Buchstaben und Stricknadeln. Ihre Wortwahl ist nicht weniger umwerfend wie ihr kleines Füchselin. Kein Wunder, dass sie auch in der Küche auf höchstem Niveau mit Sellerieknollen jongliert und uns diese heute sehr extravagant lecker serviert.   Ulma

zwischenzeit

zwitscherzeit

zwischen gimpel und fitis

zwischen krapfen und ei

sellerie

sellerei

für jeden schnabel eine kleine knolle – gut waschen und von erdresten befreien. 

dem wurzelkopf eine kurpackung bereiten :: aus olivenöl, zerdrücktem knoblauch, rosmarin, thymian, lorbeer, salz & pfeffer. je mehr davon, desto schmackhaft-besser. die knolle gut einreiben damit und auf ein fürs einpacken ausreichend großes stück alufolie setzen. ein kleines nestchen damit bauen und noch ein paar esslöffel vom würzolivenöl hineingießen. ganz einwickeln und ins auf 160°c vorgeheizte backrohr setzen, wurzel nach unten, unterste schiene. je nach knollengröße zwei stunden oder vielleicht sogar mehr brutzeln lassen. duftet so so.

herausnehmen, vorsichtig auspacken und mit zwei gabeln auf einen teller setzen. wie ein ei köpfen und das innere mit einem kleinen löffel etwas auflockern. den in der folie geliebenen saft hineinleeren, kleine gorgonzolastücke draufsetzen, ein paar geröstete pinienkerne darüberstreuen.

so einfach. so gut.

so zwitscherzeitlich.

in.zwischen.

da.zwischen.

mahl ... zeit.

Bilder und Text(kunst) Ulma