SOMMERLAUNE ODER SO

die

Nase

im

Wind

sauer

macht

lustig

Körner

überall

Warten

auf 

Sprossen

…

Ingwer. Figürlich ja eher so ein Aussenseiter. Genau für diese schlägt ja aber mein Herz. Und geschmacklich macht er mich glücklich und wach. Zudem gesund - entgiftend glaube ich. Ja. In der Brühe mit dem Huhn, im Bauch eines Fisches, püriert mit Rüben und dicker Kokosmilch und so weiter und sofort. Als Getränk fliesst er beinahe täglich in mich hinein. Ingwerwasser. Einfach und gut. Gewinnt bei mir gegen jede noch so raffiniert klingende Teesorte. Da halte ich es wie mit der Schokolade. Den guten alten unverfälschten Sorten. Nicht bereit für Experimente. Experimentiert habe ich dennoch. Mit einer grossen Wurzel Aussenseiter. Das Prozedere ist unkompliziert und heikel (beides kommt mir entgegen, einfach und doch mit ein bisschen Risiko). Das Ergebnis umwerfend scharffröhlich. Pur oder an einem ersten lauen Frühlingsabend mit einem Schuss Gin (am liebsten dem aus der alten Heimat). Probiert selbst und berichtet. Unbedingt!

…

Ginger Ale

ein Stück frischen Ingwer (gerieben etwa zwei Esslöffel und drücken statt reiben geht auch)

den Saft von einer Zitrone

zweihundertzwanzig Gramm Zucker

einen viertel Teelöffel Trockenhefe

eine leere Plastikflasche zum Gären (ein bis eineinhalb Liter)

Flaschen wie man möchte zum Abfüllen

den Ingwer schälen und fein reiben

Zitrone auspressen

und beides mischen (uhhh, das duftet)

den Zucker und die Hefe in die Flasche füllen

dann die Ingwerzitronenmischung dazu geben 

die Flasche halbvoll mit Wasser (ohne Kohlensäure) füllen

feste schütteln

dann bis ungefähr fünf Zentimeter unter den Flaschenrand weiter mit Wasser (ohne Kohlensäure) auffüllen

den Ansatz vierundzwanzig Stunden an einem warmen Ort gären lassen

durch die Hefe und den Zucker entsteht Kohlensäure, die Flasche wird fest wie ein Stein

nun kommt die Flasche weitere vierundzwanzig Stunden in den Kühlschrank

hier beruhigt sich die Gärung, bei weiteren vierundzwanzig Stunden im Warmen würde die Flasche platzen (!!!)

am nächsten Tag die Flasche vorsichtig öffnen (unter einem Tuch, für alle Fälle) *

nun in Gläser, Flaschen, Karaffen wie man lustig ist füllen

stört der geriebene Ingwer (mich nicht) giesst man ihn vorher durch ein Tuch

perfekt zum Picknickieren oder einfach so hier und da und dort

* da Ma meine Unbedarftheit in solchen Dingen kennt, durfte dies nur in seiner Anwesenheit geschehen

…

Und irgendwie wünschte ich mir bei jedem Handgriff Julie an meiner Seite, erst recht beim ersten Schluck!

___

ti



Photos by MATIMUK